摩周田舎日記

北海道的食事

　　　　　北海道弟子屈町では初冬に鹿撃ちが始まり全国からハンターがやってきます。鹿肉をよく食べるんです。


　　　　　　貰った鹿肉をカットしています。





　　　　　　　　母から直伝の味付けは

　　　　　　　　　　醤油
　　　　　　　　　　酒
　　　　　　　　　　生姜（か、大葉、か、紫蘇、どれでもいい）
　　　　　
　　　　　　　いたってシンプルな味付けですね。






　　　　　　　　味が染みたころです。








　　　　　　　　いつもはフライパンで焼いて食べるのですが、今日は竜田揚げにしてみました。







　　　　　　　うーん、おいしそうです。







　　　　　　 地球儀的に見ればとっても小さい島国日本
　　　　　　　　だけど食文化の多様さは世界のトップクラス。
　　　　　　　　興味深いです。


鹿のフレンチラックチョップ150gX2枚/P